チャーハンは丸く盛り付けるだけで食欲そそる！！

この日の

晩御飯メニューは

◆レタスチャーハン

◆きゅうりの塩こんぶ和え

◆鶏むね肉のチャーシュー(余り物)

独り暮らしだと余りがちなレタス(；^ω^）

今回は冷蔵庫にある食材でチャーハンにしてみました。

レタスは、ビタミンや食物繊維も多い野菜！！

だから、レタスチャーハンと聞くと、普通のチャーハンより何だか罪悪感が少なく健康的な気がする(笑)←自分だけ？？

サラダなどの生だとちょっと抵抗あるって人は、炒め物やスープにするのが

オススメです

ゴマ油との相性も非常に良い。

香りがアップして、ワンランク良くなって胃袋を掴みやすくなる(笑)

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【レタスチャーハン】

材料

・レタス．．．2〜3枚

・ご飯．．．150g

・ピーマン．．．1個

・ベーコン．．．2枚

・カニかま．．．2本

・たまご．．．1玉

・塩コショウ．．．少々

・醤油．．．小さじ1

・ゴマ油．．．小さじ1

・紅しょうが．．．適量

①レタスは洗ってざく切り、ピーマン、カニかま、ベーコンは小さめにカットします。ご飯はレンジで温めておきます。

②フライパンを温めて、溶いたたまごを入れて、軽く火が通ったら温めたご飯を入れてほぐします。

③軽くほぐれたらレタス以外の具材を入れて、塩コショウを振って炒めます。

④具材に火が通ったら、レタスを入れて、鍋端に醤油を垂らし、化粧油のゴマ油を入れたら素早く混ぜ合わせます。

⑤丸い容器に入れて型を作ってお皿に盛り付けたら紅しょうがをトッピングして完成！！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

気になったらぜひ作ってみてね！！

茶色ばかりの居酒屋メニュー！！酒が進む献立(笑)

この日の

晩御飯メニューは

◆まぐろの竜田揚げ

◆鶏むね肉のチャーシュー

これはもはや居酒屋メニュー(笑)

いや、お弁当のおかずにもなる！！

今日はちょっと茶色が多い(笑)

お酒が進む料理もたまにはいいかな？？(笑)

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【まぐろの竜田揚げ】

材料

・まぐろ．．．200g

調味料

・醤油．．．大さじ1

・みりん．．．大さじ1

・お酒．．．大さじ1

・おろし生姜．．．小さじ1

・片栗粉．．．適量

・揚げ油．．．鍋底から1cmぐらい

①調味料をあわせて、まぐろを食べやすい大きさにカットして、10分程漬け込みます。

＊まぐろの水分はキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ってから漬け込んで下さい。

②片栗粉に付けて、170℃程の油で両面揚げます

③油を切って盛り付けたら完成。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

この竜田揚げに

このチョレギドレッシングをかけて食べるのもおいしかったので、気になったらぜひ試してみてね！！

最近包丁の切れ味がイマイチだなって思ってる方に！！

買い替えるにはもったいないし、砥石で研ぐにも何だかハードルが高いですよね？？

そんな時は簡易的に切れ味が復活するシャープナーがオススメ！！

使い方は簡単！！数回包丁を通すだけ！！！

誰でも簡単にできちゃいます

もしよかったらリンクを貼っておきますので試して見てください

リンク

 

 

 

結局、漬け丼みたいになってしまう自炊記録のまぐろ丼！！

この日の

晩御飯メニューは

◆まぐろの山かけ丼 

◆鶏むね肉と野菜のポン酢炒め

お友達から、朝、市場で購入したまぐろを頂きました＼(^o^)／

お盆の関係で柵は少なかったみたいで、色々な部位の切り落としみたいなのです。

それでも非常にありがたいです╰(＾3＾)╯

ありがとうございます＼(^o^)／

いつも漬け丼にしているので今日は山かけ丼を作って見ました＼(^o^)／

まぐろと山芋の相性抜群！！

ちょっぴり辛みをきかしたわさび醤油をかければもぅ

箸が止まらない(笑)

ゴマ油をひとまわしすると風味が格段に良くなる！！

結局！漬け丼に近い感じになってしまいました(笑)

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【まぐろの山かけ丼】

・まぐろ．．．150g

・山芋．．．50g

・ご飯．．．200g

・大葉．．．小2枚

・刻みのり．．．少々

・醤油．．．45g

・わさび．．．お好み

①まぐろを食べやすい大きさにカットします。今回は切り落としだったのでそのままつかいました。

②大葉を丸めて千切りにして、山芋をすりおろします。

③ご飯を盛り付けて、真ん中を少し凹ませます。そこに真ん中を空けてまぐろをもりつけます。

④真ん中にすりおろした山芋を乗せて、大葉、刻みのりを盛り付けて完成。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

ペペロンチーノは単純だけど奥深い！！

この日の

晩御飯メニューは

◆ベーコンとキャベツのペペロンチーノ

◆サラダ

久しぶりのパスタ！！

ベースはペペロンチーノ！！

オリーブオイル、にんにく、鷹の爪！！

材料も少なく単純だけど奥深い！！

ちょっとした事で味が変わってしまうので難しい！！

でもそれが作ってて楽しい(笑)

具材はベーコンとキャベツの

定番コンビ！！

合わない訳がない。

ご家庭の冷蔵庫にある食材で

ちょっぴりお洒落なパスタ！！

盛り付けにも何だかこだわってみたくなっちゃう(笑)

完食させる為には見た目も食欲をそそる1種なので

重要！！

いつもとお皿を変えてみたりとか？？

お店で出てくるようなパスタが食卓に出てきたらきっとビックリしてくれるはず？？？

それでは作って行きましょう。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【ベーコンとキャベツのペペロンチーノ】

・にんにく．．．1片半

・オリーブオイル．．．50g

・鷹の爪．．．１本

・スパゲティ．．．1束(100g)

・パセリ．．．少々（仕上げ用）

茹で汁（塩分濃度1.5％）

・水．．．1500ml

・塩．．．22g

具材

・キャベツ．．．2〜3枚

・ベーコン．．．2枚

①・にんにくはみじん切り、鷹の爪は半分に割って種を外す、キャベツはザク切り、ベーコンは4等分〜8等分の食べやすい大きさにカットしておきます。

＊にんにくは芽があったら外しておいて下さい。みじん切りじゃなくて薄くスライスでも可能です。

＊鷹の爪も辛みを出すだけなのでそのままでもいいですし、輪切りでも可能です。

②・冷えたフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にしてフライパンを少し傾けて端でじっくりにんにくの香りと旨みをオリーブオイルに移していきます。

＊必ず冷えた状態からスタートして弱火でにんにくを焦がさないようにして下さい。

＊熱い状態からにんにくを入れてしまうと、焦げて香りと旨みが移る前に焦げた苦み等が移ってしまいます。

③・オリーブオイルににんにくの香りを移している間にパスタを茹で始めます。

・パスタの茹で時間は記載よりマイナス30秒がおすすめです。

＊茹で汁の塩分濃度は1.5％にしました。パスタにしっかり下味を付けるのと、茹で汁もパスタソースに使うのでしっかりケチらずお塩をいれましょう。

＊パスタは茹で汁から上げても予熱で火が入るのでソースと絡めて丁度いい固さのタイミングで口に入るようにマイナス30秒としてます。

④じゅわじゅわして、にんにくの香りがたってきたら、ベーコンとキャベツを入れて軽く炒めて、オリーブオイルと同量ぐらいのパスタの茹で汁を入れて乳化させます。

＊にんにくは焦がさないように注意して下さい。

＊パスタから溶け出したデンプン質が乳化を安定させて、ソースに若干のとろみを生み出し、絡みやすくします。

⑤・湯ださったパスタとソースを素早く合わせて、盛り付けて仕上げにパセリを少しふりかけて完成！！

＊パスタを丸く高く盛り付けると見栄えが良く見えます。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

気になったら、ぜひ作ってみてね

焼きそばのソースでも塩でもない世界！！あれを入れるだけで、一気に中華屋さんの焼きそばに大変身！！

この日の

晩御飯メニューは

◆中華風焼きそば

◆白米

◆味噌汁

焼きそばの麺が余っていた．．．．

ソースや塩は定番過ぎる．．．

でも海鮮等の具材もない．．．

そんな時、ふと思った

中華風焼きそば！！

オイスターソースを入れる事により

野菜だけなのに、海鮮風味が漂うなんとも不思議なあの焼きそば！！

中華屋さんのようなあの味に

一気に大変身！！

見た目と味のギャップがまたたまんない(笑)

男子は特にご飯が進む事も間違いなし(笑)

それでは今日も作って行きましょう！！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【中華風焼きそば】

・焼きそば麺．．．２玉

・ピーマン．．．１個

・玉ねぎ．．．小半分

・豚バラ肉．．．80g

・にんじん．．．小3分の1

・キャベツ．．．2から3枚

・ゴマ油．．．小さじ1

・刻みネギ．．．少量

・塩コショウ．．．少々

タレ

・オイスターソース．．．大さじ1

・醤油．．．大さじ1

・酒．．．小さじ2

・鶏ガラスープのもと．．．小さじ1

★我が家では焼きそば麺を冷凍保存して、レンチンしてから使います

①豚バラはひと口大、玉ねぎはくし切り、キャベツはざく切り、にんじん、ピーマンは千切りにカットします。

②調味料を混ぜ合わせてタレを作ります。

③フライパンにゴマ油を入れて温めて、もやし以外のにんじんなど火の通りにくい物から炒めて塩コショウを振ります。

④もやしとレンチンした麺を入れてほぐします。

＊レンチンする前に袋に小さな穴をあけておいて下さい。

＊冷凍からレンチンする事で水分を含んでほぐれやすくなります。

⑤タレを入れて全体的に馴染んだら盛り付けてきざみネギを乗せて完成！！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

家庭にあるものを工夫する事でお店の味に大変身！！

気になった人はぜひ作ってみてね！！

春雨はサラダだけのものじゃない！！立派にご飯が進むおかずに大変身！！

この日の

晩御飯メニューは

◆春雨炒め

◆無限ピーマン

ふと棚を見たら乾燥春雨が少しだけ余っていた！！

お鍋に、サラダに．．．．

使い方は色々だけど、今日は炒め物にしてみました。

甘辛いのがご飯によく合う！！

−ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【春雨炒め】

・春雨．．．50g

・玉ねぎ．．．小半分

・豚小間肉．．．50g

・ニラ．．．２本

・キャベツ．．．2〜3枚

・舞茸．．．50g

・にんじん．．．小半分

・醤油．．．大さじ2

・酒．．．大さじ2

・みりん．．．大さじ2

①野菜を食べやすい大きさにカットします。春雨は湯がいて戻しておきます。

②調味料を混ぜ合わせます。

③ニラ以外の野菜を火が通りにくい順に炒めていきます。

④野菜にある程度火が通ったら、春雨とニラと合わせ調味料を入れ混ぜ合わせます。

⑤調味料が全体的に馴染んだら盛り付けて完成！！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

 困ったときの一品だったりしたときにぜひ作ってみてね。

概念が変わったアジフライ！！市場で買ったアジでつくったらあまりにも美味し過ぎた！！

この日の

晩御飯メニュー

◆アジフライ　

◆たたきキュウリ

◆ぶどう

市場で仕入れた新鮮なアジ！！

お刺身でもいただきましたが、購入時からアジフライを作ると決めていた！！

魚さばいた事ないのに、買ってしまったらやるしかない！！

何事も経験です。

失敗しようが食べるのは自分ですから(笑)

アジフライってお惣菜なイメージだけど、１から作るおじさんです(笑)

背開きも初めてやりました。

祝！！初体験です(笑)

みなさん観てると何だか簡単そうにやってますが、初めてなので色々手こずりました(笑)

見た目は気にしないで下さい( ；∀；)

数こなして修行します(笑)

肝心なアジフライですが、新鮮なおかげか、苦み？？臭み？？がほとんどなく、非常に食べやすく美味しかったです＼(^o^)／

新鮮なアジを使ったらこんなにも違うのかと思いました。

ひと口食べた瞬間！！

アジフライの概念が変わりました←言い過ぎ(笑)

いや！！でも本当にそれぐらい！！

栄養あって、美味しいご飯！！

たまらんですなぁ〜

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【アジフライ】

・アジ．．．食べたいだけ

・塩コショウ．．．少々

・小麦粉．．．まぶさるぐらい

・溶き卵．．．１玉

・パン粉．．．まぶさるぐらい

・揚げ油．．．適量

①背開きなどにしたアジに塩コショウを振ります。

②小麦粉→たまご→パン粉の順に付けていきます。

③１７０℃の油で約３分揚げます。

④バットなどに乗せて油をきったら盛り付けて完成！！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

キャベツの千切りとも相性抜群！！

ぜひ作ってみてね！！