7月21日の晩御飯 簡単！！レシピ付き！！
今日の
晩御飯メニューは
◆フレッシュトマトのパスタ
◆ポテトサラダ
ちょっとだけお洒落なパスタを作って見ました。
トマトひとつまるっと１個分使います(笑)
食卓にこんなの出てきたら旦那もビックリ！！
『えっ！！こんなの作れるの？？』
主婦のみなさん言わせたく無いですか？？(笑)
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【フレッシュトマトのパスタ】
材料
・トマト．．．1個
・にんにく．．．2片
・オリーブオイル．．．30cc
・塩．．．少々
・ブラックペッパー．．．少々
・スパゲティ．．．100g
・茹で汁．．．塩分濃度1.2%
①トマトは角切り、にんにくはみじん切りにします
②冷えたフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火でじっくりにんにくの香りと旨みをオリーブオイルにうつしていきます
＊必ず冷えたフライパンから弱火ではじめて下さい。にんにくが焦げてしまうと苦みがでてしまうので、焦がさないように注意して下さい。
③トマト、軽く塩、ブラックペッパーを入れて、パスタの茹で汁を入れて乳化させたらパスタソースの完成です。
④パスタを茹でます。茹で汁の塩分濃度は1.2%にしました。
＊水1500mlにたいして塩18gは入ります。
7分タイプですが、6分30秒であげます。
⑤パスタが茹で上がったらパスタソースと絡めて、お皿に盛り付けたらブラックペッパー、パセリを盛り付けて完成です。
簡単！！お洒落！！是非作ってみてね。
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暑い夏にぴったり！！
充電式サーキュレーター！！
しかも、首振り機能付き！！
コードレスなので、持ち運びが出来るので、屋内、屋外問わず使えて超便利！！
電気代も気にならない！！
強さも調節できるので、用途によって使い分けれます
リンク
便利過ぎて我が家では2台あります(笑)
7月19日の晩御飯 アレンジレシピ付き！！新たな可能性！！
今日の
晩御飯メニューは
◆さば味噌煮缶チャーハン
◆トマトと大葉のナムル
◆冷奴
骨まで食べれて手軽で便利なさば味噌煮缶！！
でもひとりだと１回じゃ食べきれず次の日まで余っちゃう(笑
)そんな時のアレンジレシピ！！
味付もさば味噌煮缶の汁でちょっぴりさばのくせはあるけど、チャーハンには無限の可能性があります(笑)
【さば味噌煮缶チャーハン】
・玉ねぎ
・にんじん
・さば味噌煮缶
・玉子
・白米
・塩コショウ
①玉ねぎ、にんじんはみじん切り、さば味噌も細かく砕いておき、たまごは溶いてご飯と合わせておきます。
②玉ねぎ、にんじんを炒めて軽く火が通ったらご飯を投入して、軽く塩コショウをふってベースのチャーハンを作ります。
＊たまごとご飯を先に合わせてあるので、パラパラになりやすいかと思います
③ベースのチャーハンが出来たら砕いたさば味噌と大さじ1の汁を入れて手早く混ぜ合わせたら完成です。
＊味付はさば味噌の汁がメインになります。
★今回はレタスの千切りを一緒に盛り付けてみました。
変わり種ではあるけど、栄養はあるし、何だかハマってしまう(笑)チャーハンを是非試してみてね！！！
7月17日の晩御飯
今日の
晩御飯メニューは
◆だし香る焼きうどん
◆焼き厚揚げ
今日はちょっと色暗めです(笑)
冷凍うどん使って簡単調理！！
これからお子さんが夏休みに入ってくるから、お昼ごはんに作ってみてはいかがでしょう？？
野菜も沢山！！ちょっぴり塩分高めになっちゃったけど、ご飯も進む！！
【だし香る焼きうどん】
・キャベツ
・玉ねぎ
・にんじん
・ピーマン
・もやし
・えのき
・冷凍うどん
・醤油：大さじ1
・お酒：大さじ1
・和風だし：小さじ1
①野菜をカットして、調味料は合わせておきます。うどんも湯がいておきます。
＊うどんは少し早めにあげておきます
②野菜を炒めたら、うどん、合わせ調味料を入れていい感じになったらお皿にうつします。
③仕上げにかつお節をトッピングして完成です。
是非試してみてね
7月15日の晩御飯 気がついたらお皿には何もない！！レシピ付き！！
今日の
晩御飯メニューは
◆とり天
◆ポテトサラダ
◆冷や奴
何だか居酒屋っぽいメニューになってしまいました(笑)
サクサクとり天！！美味しすぎて取り合いになる事間違いなし(笑)
子供から大人まで胃袋を掴んでしまってさぁ大変！！
これは必見です！！
【とり天】
①鶏むね肉の皮を剥いでフォークでブスブスして、食べやすい大きさにカットします。
②ジップロックに入れて
お酒：大さじ1
白だし：大さじ1
すり下ろし生姜
をいれて揉み込んで少し寝かせます。
③衣は
小麦粉：大さじ3
片栗粉：大さじ3
卵：１玉
水：50ml
で作り、だまにならないように混ぜ合わせます。
④鶏肉を衣に付けて油で両面揚げて完成です。
★下味付いてますので、そのままでも食べれますし、天つゆ付けても美味しいです。
是非１度作ってみて下さい
7月14日の晩御飯
今日の
晩御飯メニューは
★超簡単！めんつゆ和風パスタ！！
★ポテトサラダ
冷蔵庫に余ってるのものを使って和風パスタ！！
具材は
・エリンギ
・えのき
・ベーコン
・玉ねぎ
・ニンジン
・ネギ
・シーチキン
にしました。
結構具沢山(笑)
しかも、めんつゆ使うので簡単で味も決まりやすい！！
献立が思い浮かばない時はコレで決まりです(笑)
合わせるはポテトサラダ！！
隠し味に粒マスタード入れて←隠してない(笑)
仕上げのブラックペッパーはもぅ鉄板です(笑)
【めんつゆ和風パスタ】
①具材を全部切って用意しておきます
②《冷えたフライパン》にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて、弱火でじっくりとにんにくの香りと旨味をオリーブオイルにうつしていきます。
＊必ず冷えたフライパンで弱火でじっくりと行って下さい。にんにくが焦げてしまうと苦味とかもうつってしまいますので注意して下さい。。
③ベーコン、にんじんを軽く炒めたら、パスタの茹で汁を加えます。そして、他の具材を入れて火を通します。
④めんつゆ、ブラックペッパー、で味をととのえたらパスタソース完成です。
＊めんつゆは濃縮度が色々ありますのでお気をつけ下さい。
今回は3倍濃縮のもので大さじ2半使いました
⑤パスタを茹ではじめます。茹で汁の塩分濃度は1.2％にしました。茹で時間はだいたい表記より30秒少ない時間です。
＊茹で汁の塩分濃度は1%以上でパスタにしっかり下味をつけます。またパスタソースの塩味としても使用します。
＊魚介系のパスタの場合は魚介に塩味がある為、塩分濃度は少し少なめになります。
⑥パスタが茹ださったら、パスタソースと合わせて、バターを入れて和えたら盛り付けます。
＊丸く高くを意識すると見栄えが良くなります
■慣れないうちは、パスタソースを作ってからパスタを茹でた方がバタバタしたりしないのでオススメです。
是非１度試してみてね
7月13日の晩御飯
今日の
晩御飯メニューは
・鶏むね肉の油淋鶏
・白米
・味噌汁
男子目線からの胃袋を掴む料理シリーズ(笑)！！
友達にも好評の油淋鶏！！
ザクザク衣にネギだれが相性抜群でご飯が進む油淋鶏！！
ご飯だけじゃなくレタスとも相性抜群で気がついたらお皿の上にはもぅ何もない！！
しかも、パサパサになりがちな鶏むね肉が柔らかジューシーだったら何だか料理出来るって感じしない？？
そんなのが家庭で出てきたら．．．．
でも．．．．油淋鶏ってお店で食べる感じがして何だか難しそう(；^ω^）
作り方もよう分からんですよね？？(；^ω^）
人によってレシピは違いますが、今回は僕が作ったレシピをご紹介します！！
参考程度に見てって下さい。
【鶏むね肉の唐揚げ】
①鶏むね肉の筋や軟骨や余分な脂身を掃除して、火の通りを均一化する為に厚みを揃えます。
②フォークなどでブスブスして、塩コショウ、少量の生姜で下味を付けます。
③卵液→片栗粉を付けて、１６０℃の油で片面約３分ずつ揚げて、仕上げに１８０℃で１分程揚げて表面を固めます。
＊片栗粉を使う事によって、ザクザクの衣になります。
＊お使いのコンロによって火加減が違うので、温度計を使うと便利です。
＊２度揚げしない代わりに油の温度で調整します。（勿論心配なら2度揚げしても構いません）
＊火を通し過ぎるとパサパサになってしまうので注意して下さい。予熱でも火が入っていきます。
④カットして盛り付けます。今回は玉ねぎとレタスを敷きました。
【油淋鶏タレ】
酢：大さじ2
砂糖：大さじ1半
醤油：大さじ2
ゴマ油：大さじ1
ネギ：みじん切りで沢山
生姜：みじん切りで少量
①酢、砂糖、醤油を混ぜて味見をして下さい。ベースを決めます。
＊混ぜた時に砂糖が溶けないのが気になるようだったら、レンチン１０秒ぐらいすると溶けます。酸味も少しまろやかになります。
②ゴマ油、ネギ、生姜を加えて完成です。
＊味見すると先程との味の変化に驚きます。
★人により好みがありますので微調整は必要です。コレ1つで唐揚げ以外にも色々使えます。マジ便利！！
是非作ってみてね！！
